طرز تهیه چیزکیک خرمالو خانگی ؛ دسر خاص و خوشمزه
به گزارش مجله پیامکی، تمام کسانی که عاشق چیزکیک هستند از امتحان کردن چیزکیک خرمالو شگفت زده می شوند. طعم ملایم و شیرین خرمالو در کنار طعم پنیر و خامه ای چیز کیک ترکیبی معجزه آسا ایجاد می نماید که از خوردن آن سیر نمی شوید. پس آستین بالا بزنید و عطر زنجبیل را با رنگ نارنجی پاییزی خرمالو به خانه هایتان دعوت کنید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک خرمالو
- کوکی زنجبیلی 18 عدد
- کره پاستوریزه کاله (آب شده) خرید آنلاین سه قاشق غذاخوری
- پنیر خامه ای (به دمای محیط رسیده) سه پیمانه
- شکر یک پیمانه
- آرد شیرینی پزی سه قاشق غذاخوری
- تخم مرغ چهار عدد بزرگ
- زرده تخم مرغ یک عدد بزرگ
- خامه فرادما کاله خرید آنلاین یک چهارم پیمانه
- عصاره وانیل دو قاشق چای خوری
- نمک (دریایی) یک هشتم قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه رویه
- خرمالو دو عدد
- شکر سه قاشق غذاخوری
- آب یک سوم پیمانه
- آب لیمو تازه دو قاشق غذاخوری
- خامه فرادما کاله خرید آنلاین یک سوم پیمانه
- پودر شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیزکیک خرمالو
مرحله اول
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. یک کاغذ روغنی بردارید و یک دایره 20 سانتی متری روی آن ترسیم کنید و با قیچی ببرید. دایره را کف یک قالب گرد 20 سانتی متری پهن کنید.
مرحله دوم
کوکی های زنجبیلی را داخل غذاساز بریزید و آن را روشن کنید تا کوکی ها پودر شوند. کره آب شده را به پودر کوکی اضافه کنید و آن ها را مخلوط کنید. مخلوط را کف قالب پهن کنید و آن را با یاری قاشق به صورت یکدست فشرده کنید.
مرحله سوم
یک کاسه بزرگ بردارید و پنیر خامه ای، آرد و شکر را با سرعت میانه همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن بزنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دیواره های کاسه را با یک لیسک سیلیکونی تمیز کنید تا مواد به دیواره ها نچسبند و خوب مخلوط شوند.
مرحله چهارم
زرده تخم مرغ، خامه قنادی، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و مواد را با همزن مخلوط کنید تا کرمی و یکدست شوند.مخلوط بالا را داخل قالب بریزید و به صورت یکدست پخش کنید.
مرحله پنجم
قالب چیزکیک را داخل یک قالب بزرگتر قرار دهید. داخل قالب بزرگتر کمی آب گرم بریزید. ارتفاع آب باید سه تا پنج سانتی متر باشد.
قالب ها را به مدت 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا چیزکیک کمی بپزد. سپس دمای فر را تا 200 درجه فارنهایت پایین بیاورید. چیزکیک باید 75 الی 90 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا کاملا بپزد. وقتی چیز کیک می پزد لبه های آن کاملا سفت و محکم می گردد، اما مرکز آن کمی شل باقی می ماند.
مرحله ششم
فر را خاموش کنید و در آن را باز کنید تا چیزکیک کم کم به دمای محیط برسد. چیزکیک خنک شده را داخل یخچال بگذارید تا حداقل به مدت دو ساعت، داخل یخچال استراحت کند.
مرحله هفتم
خرمالو ها را پوست بگیرید و هسته های آن ها را جدا کنید. قسمت گوشتی خرمالوها را با شکر و آب داخل یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی شعله میانه رو به پایین قرار دهید. چند وقت یک بار مخلوط را هم بزنید تا زمانی که خرمالوها نرم و پخته شوند.
خرمالوها را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شوند و بعد آب لیمو تازه را به آن اضافه کنید. سپس چیز کیک را از یخچال خارج کنید و با احتیاط پوره خرمالو را روی آن پخش کنید. حالا خامه و پودر شکر را با ویسک یا همزن بزنید و داخل ماسوره بریزید و چیز کیک را با آن تزیین کنید.
چند نکته
- کوکی زنجبیلی را می توانید در منزل آماده کنید و یا آن را به شکل آماده تهیه کنید.
- اگر به کوکی زنجبیلی دسترسی ندارید می توانید بیسکوییت دایجستیو را جایگزین آن کنید اما به خاطر داشته باشید که ترکیب طعم زنجبیل با خرمالو بی نظیر است.
- استفاده از عصاره وانیل به جای پودر وانیل در شیرینی و کیک ها نتیجه مطلوب تری به شما می دهد.
- اگر پودر شکر ندارید می توانید شکر معمولی (ترجیحا دانه ریز) را داخل آسیاب بریزید تا شکر نرم و پودری گردد.